A l'aide de la fiche technique précédente, nous avons pu établir que le coût matière pour la réalisation
des croquettes de semoule au coulis de framboises, pour 6 personnes est de 7,19 €.

Calculer le coût matière pour une personne:

Le coût matière pour une personne est de €.

En régle générale, pour établir le prix figurant sur la carte, on multiplie par 3 le coût matière.
Ce coefficient tient compte de la main d'oeuvre, de l'énergie nécessaire etc...

Quel sera le prix affiché sur la carte des desserts de la croquette de semoule au coulis de framboises?

Le prix affiché sur la carte sera de €.