Académie de Paris                                                     Etablissement : CFA Hôtelier Belliard

CAP : Hôtellerie - Restauration                            Novembre 2007

QUEROLLE Renaud

Question

Corrigé

1)

2)

3)

4)

5)

6)

7)

8)

9)

10)

diagramme

160 pains consommés

48 000g et 48 kg

23 pains consommés

5 est le coefficient multiplicateur

10 ; 75 ; 100

placer les 6 points et tracer

on obtient une droite qui passe par l’origine

graphiquement on trouve 17 kg les traits doivent être apparents

le restaurateur a droit à la remise qui s’élève à 4,25 €